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寒冬溫補首選 「養生清燉羊肉鍋」
2013-01-18 20:29:00
2013-09-26 11:31:00
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涂嘉晏
寒冬溫補首選 「養生清燉羊肉鍋」
「養生清燉羊肉鍋」這湯頭的配方是店老闆從內蒙古引進,加入了10多種中藥食材熬煮,聞起來毫無濃厚的中藥味,口感淡雅清甜!(圖片/美麗谷餐廳提供)
涂嘉晏
  喜愛羊肉爐與害怕羊騷味的民眾們請注意唷!在新北市新店中正路上的美麗谷餐廳,近期推出了暖呼呼的「養生清燉羊肉鍋」,無論是湯頭與羊肉口感都與坊間羊肉爐不同。

  「養生清燉羊肉鍋」這湯頭的配方是店老闆從內蒙古引進,加入了10多種中藥食材熬煮,不需要加入任的油、酒,在熬煮的過程中要隨時留意湯渣並將其撈起,以保持湯頭清爽無雜味,聞起來毫無濃厚的中藥味,口感淡雅清甜。羊肉使用約一歲的澳洲綿羊肉,由於綿羊只吃青草,所以肉質較嫩也沒有腥羶味,羊骨輕輕一拉就可從肉裡抽出,羊肉散發出的自然甜味在嘴裡環繞著許久不散。孫先生表示:「澳洲羊肉成本高,坊間絕大部分都使用山羊肉,可從羊皮分辨是山羊或綿羊肉,若皮厚則為山羊,皮薄則為綿羊;所以經過熬煮後,幾乎是看不到羊皮的。」

  美麗谷實際上確實如其名,這裡幫助更生人,並協助輔導給予職場上的訓練。廚師們都有顆美麗的心,對待每一道料理;就連「紅豆餅」這看似簡單的料理,也能做出令人驚艷的口感,歡迎大家親臨體驗!(圖片/美麗谷餐廳提供)

羊肉爐狂推.美麗谷餐廳http://0286673416.tranews.com/
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胡殷碩
2006-03-27 15:26:00
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